0 Список сравнения
0 Избранные товары
0
09:02:43 - 26.04.2019

Видеонаблюдение в ресторане: как установить правильно

Видеонаблюдение в ресторане: как установить правильно
Владельцы многих ресторанов сегодня устанавливают камеры наблюдения в зале, на кухне, на входе и в других зонах. К выбору таких камер надо подходить со всей ответственностью. Мы расскажем, каким системам отдать предпочтение и как их установить самостоятельно.

Зачем устанавливать видеонаблюдение в ресторане


Когда в заведении есть камеры, это во многом повышает качество работы персонала, уровень обслуживания. Всем известно, как любят бармены разбавлять напитки и реализовывать «левый» алкоголь, который они сами принесли на работу. А работники кухни не упустят возможность украсть продукты. Всего этого можно избежать.

Если камеры будут установлены в важных местах, они помогут:

• контролировать, сколько часов работают сотрудники;
• определять, кто испортил мебель;
• учитывать точное число посетителей и определять, на какое время приходится пик посещаемости;
• оценивать и успешно разрешать все конфликтные ситуации;
• улучшать дисциплинированность, более эффективно распределять премии.

Стоит отметить, что в случае разбирательства, если произошло какое-то административное правонарушение, запись будет служить доказательством. Но установлено наблюдение должно быть законным образом. Если произойдет незаконная установка камер, то доказательства не примут в суде при разбирательстве.

Как по закону установить видеонаблюдение в ресторане


Подобный момент легко решаем. Нужно всего лишь везде повесить специальные таблички о том, что ведется запись. Таблички должны быть на русском языке, они должны быть наглядными. И клиент сам может в таком случае решить, стоит ему посещать ваше заведение или нет. Совсем иначе дела обстоят в отношении персонала, так как нарушаются его права, которые прописаны в Конституции. Это совсем не значит, что выхода нет.

Оформить все нужно следующим образом:

• В Правила внутреннего распорядка в заведении вносят пункт о мониторинге деятельности работников. Очень важно, чтобы были четко прописаны обоснования. Отметить можно повышение уровня обслуживания, предупреждение каких-то противоправных действий.
• Потом надо создать специальное Положение о наблюдении. Оно четко регламентирует и места размещения устройств и их количество. Также определяется, кто из персонала получает доступ к записям. Стоит подчеркнуть, что просматривать такие записи могут лишь те лица, которые уполномочены были применять наказание, выписывать штраф. Ни в коем случае не устанавливайте приспособления в туалетах, а также в раздевалке, медицинском кабинете или в комнате отдыха.
• Все нововведения отражаются в приказе. Там четко прописывается, с какой даты будет вестись наблюдение, список работников, которые получают доступ к данным.
• Все правила важно фиксировать в трудовых договорах с сотрудниками. Добавляется фраза о том, что работник был осведомлен о наличии камер и согласен с тем, чтобы они были использованы в целях безопасности самого сотрудника, а также работодателя.

Наилучшие зоны монтажа камер


Лучше всего устанавливать приборы в уязвимых местах, к ним можно отнести:
• кухня, либо зона хранения всех продуктов;
• высокоточная камера устанавливается на кассе;
• в залах – и там лучше всего использовать видео со звуком, чтобы решать все спорные ситуации;
• у барной стойки, где видны все стеллажи с напитками, а также место, где непосредственно работает бармен;
• все входы, а также выходы;
• места парковки, террасы.

Число камер, а также выбранное разрешение определяется конфигурацией помещения и его площадью. Надо понимать, что покрытие, которое принято называть «одеяльным» эффективно не всегда, так как нужно будет для осуществления контроля привлекать нескольких сотрудников и тратить большие средства на покупку дисков с большой памятью.

Какую систему выбрать


Для качественной реализации задуманного проекта лучше использовать готовые системы, в них всегда входят:

• камеры, которые устойчивы к действию пыли, воды и вандалов;
• современный рекордер;
• диск для того, чтобы сохранять информацию;
• соединительные провода;
• блоки питания, а также руководство к действию и добавочные приспособления.

Вам дополнительно нужно будет предусмотреть наличие монитора, либо ТВ. На экран будет выводиться видео в актуальном режиме. При этом осуществляется запись всего, что происходит. Все файлы распределены по номерам самих камер и числам, когда были сняты ролики. Они хранятся на диске, пока есть место, потом удаляются, начиная с более старых, поверх них записывается другая информация. Архив можно просматривать в то время, когда вы пожелаете. Камеры могут быть гибридными, а также цифровыми или стандартными. Наиболее предпочтителен сегодня гибридный вариант. Он позволяет вести запись по детектору, улавливающему все движения. Подобные устройства имеют неплохое разрешение, угол обзора может быть равен 80 градусам. При ночном режиме видимость будет составлять до 45 метров. У нас вы сможете увидеть готовые решения и подобрать их под свои нужды.

Как происходит установка


1 шаг. Важно проверить наличие всех составляющих системы.
2 шаг. Происходит установка самих камер и их подключение. Важно учитывать:
• объектив не должен смотреть на лампы и фонари;
• место должно быть недоступным для посторонних;
• поверхность для установки выбирается из любого материала, кроме металла;
• шурупы и крепления должны обладать достаточной надежностью;
• провода убираются в металлические гофры, либо каналы.
3 шаг. Камеры должны подключиться к блоку, через который происходит питание. Если место достаточно влажное, то нужно использовать изоляцию.
4 шаг. Теперь монитор и рекордер соединяются друг с другом. Для осуществления доступа из любых точек нужен Интернет. В некоторых случаях достаточно локальной сети. Для того чтобы немного сэкономить место на диске, установите срабатывание камер на движение.

Заключение


Если вы хотите сделать свой ресторан безопасным местом, в котором персонал не будет злоупотреблять своими обязанностями, а клиенты будут чувствовать себя комфортно, следует установить видеонаблюдение. Хищения будут минимизированы.
Возврат к списку